Дача. Дом.Сад.Огород., Делимся, спрашиваем, советуемся, сезон же...близится! Опции

[Мартынов Николай...]

Казахи маринуют в Африке так, мясо(много), лука(много), соль перец по вкусу и водочки и на несколько часов под гнет, а если точнее то маринуют с вечера, а потом на шампур. Приятного аппетита.

[Михаил 83]

Казахи маринуют в Африке так, мясо(много), лука(много), соль перец по вкусу и водочки и на несколько часов под гнет, а если точнее то маринуют с вечера, а потом на шампур. Приятного аппетита.

Коль, ты опять со своей слонятиной . Я имею ввиду свининку

[Роман 12190]

На носу Первомай со всеми вытекающими . Значит берем свежей свинины на шашлыки, режем кусками, а дальше..... У кого какие рецепты, типа замариновать, чего то добавить и т.д. и т. п.?

У меня есть 99 рецептов, какой нужен, самый простой или самый сложный?

[Михаил 83]

У меня есть 99 рецептов, какой нужен, самый простой или самый сложный?

Ну, думаю попроще, типа замариновать. Хорошо бы знать пропорции, например из расчета 5 кг мяса.

[Антонов Андрей]

Ну, думаю попроще, типа замариновать. Хорошо бы знать пропорции, например из расчета 5 кг мяса.

Рецепт: 5 кг. - МЯСА! !

[Роман 12190]

Ну, думаю попроще, типа замариновать. Хорошо бы знать пропорции, например из расчета 5 кг мяса.

Я обычно не следую строгим пропорциям, все зависит от исходного продукта, но примерно так: на 1кг. мяса, 300гр. лука, соль, перец по вкусу, сахар, сок с половинки лимона. Перекур минут сорок и на шампуры главное непересушить.

[Павел]

Я обычно не следую строгим пропорциям, все зависит от исходного продукта, но примерно так: на 1кг. мяса, 300гр. лука, соль, перец по вкусу, сахар,0,5 литра кефира. Перекур 3-5 часов и на шампуры главное непересушить.

[Роман 1998]

А как же свиной грипп
Универсального рецепта нет, свинина тоже разная бывает ( лучше шейку молоденькую), разные мангалы, дрова и даже ветер влияет.
Думаю главное - это хорошая, добрая компания и настроение. Когда настроение - все вкусно получается.
А еще говорят, "горячо - сыро не бывает" И если нагулять аппетит на природе, то даже сосиски "на ура" идут!
Желаю всем хорошо провести время на выходных!

[Михаил 83]

Насчет пропорций, первый раз увидел как знакомый азер к 10 кг баранины добавлят 5 кг лука. Я то думал ну три-четыре луковицы надо

[Веня]

Насчет пропорций, первый раз увидел как знакомый азер к 10 кг баранины добавлят 5 кг лука. Я то думал ну три-четыре луковицы надо

Ваще знакомый узбек делал 50/50 мяса -лук ,зра , соль, перец... 2-3 часа ... Кстати любое мясо если жёсткое через 7-8 часов становиться нормальным если уложить скажем на ночь слой мяса ,слой лука.слой мяса и т.д.

[Андрей Безбородо...]

Ваще знакомый узбек делал 50/50 мяса -лук ,зра , соль, перец... 2-3 часа ... Кстати любое мясо если жёсткое через 7-8 часов становиться нормальным если уложить скажем на ночь слой мяса ,слой лука.слой мяса и т.д.

Или на час в минеральную воду!

[Роман 12190]

Или на час в минеральную воду!

А с под крана?

[Михаил 83]

Ваще знакомый узбек делал 50/50 мяса -лук ,зра , соль, перец... 2-3 часа ... Кстати любое мясо если жёсткое через 7-8 часов становиться нормальным если уложить скажем на ночь слой мяса ,слой лука.слой мяса и т.д.

Наверное это правильно. А то че та на луке экономим

[nikita@.ru]

Наверное это правильно. А то че та на луке экономим

А я в сухом вине мариную,ну немного лука с перцем конечно.

[Роман 12190]

Наверное это правильно. А то че та на луке экономим

Для баранины да, для прочих видов мяса, можно варьировать, но, что точно, лука много не бывает!!!

[Михаил 83]

Нет еще, как бы сказать, культуры готовки мяса. Я имею ввиду себя и среднюю полосу России . В 1988 году первый раз попал в Туркмению ( в смысле Среднюю Азию) и увидел как жарят люля кебаб. Стоят три больших казана, в одном фарш, в другом порезанный зеленый лук, в третьем репчатый. И все казаны полные. Я от такого количества зелени обалдел, ведь в России так не делают.

[nikita@.ru]

Нет еще, как бы сказать, культуры готовки мяса. Я имею ввиду себя и среднюю полосу России . В 1988 году первый раз попал в Туркмению ( в смысле Среднюю Азию) и увидел как жарят люля кебаб. Стоят три больших казана, в одном фарш, в другом порезанный зеленый лук, в третьем репчатый. И все казаны полные. Я от такого количества зелени обалдел, ведь в России так не делают.

А жаль,без зелени мясо только во вред.Петрушку с мясцом в немерянных количествах надо,ну кинза,рейган....вот это дело.

[старшина-91]

С сайта пограничников....
"Закончилась "Баранья операция", в результате которой, вместо угнанных 2500 баранов мы вернули более 3000. В благодарность руководство совхоза "Ленинский" подарили нам огромную свинью. Шашлык обещал быть отменным. Но тут доктор наш, Бердыев, приглашает командование АГ в гости к своему однокурснику по Саратовскому мединституту. Прихватив изрядный кусок мяса и магарыч двинулись мы в гости. Помявшись Бердыев выдает:"Вы только не говорите что мясо, это свинина, а то там строго с этим делом". О чем речь-успокили мы его- мы же все понимаем. И вот возлежим за прекрасным дастарханом, беседа, фрукты, коньяк-что еще нужно. Ну наконец и шашлык подали-вкус изумительный во рту тает. Мы так увлеклись, что с начала и не раслышали вопрос хозяина: "Слюшай какой вкусный мясо, это кто, ни разу такой не ел?" В ответ тишина, соображаем, но правда недолго: " А, это медведь, ребята с Дальнего Востока привезли на пробу, сами первый раз едим". И пир продолжился с новой силой."

[Роман 1998]

После того, как мегрелы вблизи моего поста заявили, что свиней уходящих на сторону абхазии лучше убить -
животные просто повалили на ту сторону Бойцы на посту службу несли бдительно - ни один нарушитель не пересек границу
Мяса было завались....правда свинки у них гончие - на собак внешне похожи - худые, плоские на длинных ногах,
скачут по горам как "потерпевшие". Они их выгоняют весной из дома на вольные хлеба и до осени пасутся свинки, бомжуют,
травку щиплют, алычу, инжир и каштан на них ярмо из трех палок, чтобы эти проглоты в огород не пробрались.

[Михаил 83]

Жена барашка приготовила, хватило с 1 по 11-ое. Барашка тушила, не буду выдавать секреты, но (как я хотел) достаешь косточку и мясо сваливается. Присутствуют мочености в виде чеснока, перца, и просто свежей зелени. К жиру по моему добавляла рис. Короче пил запотевшую и не заморачивался . 10 мая открыл купальный сезон